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Titolo
Text copied to clipboard!Capo Partita
Descrizione
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Stiamo cercando un Capo Partita esperto e motivato per unirsi al nostro team culinario in un ambiente dinamico e professionale. Il candidato ideale sarà responsabile della gestione di una specifica sezione della cucina, garantendo la qualità, la presentazione e la tempistica dei piatti preparati. Il Capo Partita lavorerà a stretto contatto con lo Chef e gli altri membri della brigata per assicurare un servizio impeccabile e coerente con gli standard del ristorante.
Il ruolo richiede una profonda conoscenza delle tecniche culinarie, capacità organizzative e attenzione ai dettagli. Il Capo Partita dovrà supervisionare gli aiuto cuochi assegnati alla sua partita, assicurandosi che tutte le preparazioni siano eseguite correttamente e in modo efficiente. Sarà inoltre responsabile del controllo delle scorte, della corretta conservazione degli alimenti e del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Il candidato ideale possiede una formazione professionale in ambito culinario, esperienza pregressa in ristoranti di medio-alto livello e una forte passione per la cucina. È richiesta la capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo la calma e la precisione anche durante i momenti di maggiore affluenza. La flessibilità negli orari e la disponibilità a lavorare nei fine settimana e nei giorni festivi sono fondamentali.
Offriamo un ambiente di lavoro stimolante, opportunità di crescita professionale e la possibilità di contribuire attivamente al successo del nostro ristorante. Se sei un professionista della cucina con spirito di squadra e desideri far parte di una realtà in continua evoluzione, inviaci la tua candidatura.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire una specifica partita della cucina (antipasti, primi, secondi, ecc.)
- Coordinare il lavoro degli aiuto cuochi assegnati alla partita
- Garantire la qualità e la presentazione dei piatti
- Controllare le scorte e richiedere il rifornimento degli ingredienti
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Collaborare con lo Chef per la creazione del menù
- Preparare le basi e le mise en place necessarie per il servizio
- Controllare i tempi di cottura e servizio
- Pulire e mantenere in ordine la propria postazione
- Formare il personale junior assegnato alla partita
Requisiti
Text copied to clipboard!- Diploma di scuola alberghiera o equivalente
- Esperienza pregressa come Capo Partita o Cuoco qualificato
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Flessibilità oraria e disponibilità nei weekend e festivi
- Conoscenza delle norme HACCP
- Buone capacità organizzative
- Passione per la cucina e la ristorazione
- Capacità di gestione delle scorte e degli ordini
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza come Capo Partita?
- In quale partita ti senti più competente?
- Come gestisci lo stress durante i momenti di maggiore affluenza?
- Hai esperienza nella formazione di personale junior?
- Conosci le normative HACCP?
- Sei disponibile a lavorare nei fine settimana e nei giorni festivi?
- Hai mai contribuito alla creazione di un menù?
- Come garantisci la qualità costante dei piatti?
- Quali sono le tue aspettative professionali?
- Hai esperienza in ristoranti di alto livello?
